Ingredientes:
2 caixas de morango
(congelados)
4 bananas
(congeladas)
200ml de Kefir
(dessorado por 24 h)
Modo
de Fazer:
Bater tudo no
liquidificador.
Receita
cedida pela Maria Lúcia Pereira de Castro
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YAKULT DE KEFIR
Ingredientes:
250 ml de iogurte de
Kefir
01 litro de soro de
Kefir de leite
01 suco Mid de
baunilha com limão
02 colheres de sopa
de açúcar mascavo
Modo
de Preparo:
Bater todos os
ingredientes no liquidificador.
PUDIM DE MARACUJÁ COM KEFIR DE LEITE
Ingredientes:
Creme:
- 500 ml de iogurte
Kefir de Leite
- Polpa de 2
maracujás coados
- 3 colheres de sopa
de chia
- Mel orgânico a
gosto
- 1 sachê de
gelatina em pó sem sabor
Calda:
- 1 maracujá
- 3 colheres de sopa
de açúcar demerara
Modo de Preparo:
- Misturar bem o
iogurte, as polpas dos 2 maracujás coados, a chia, o mel e por último a
gelatina sem sabor (diluída em água quente).
- Colocar o creme em
forma própria para pudim e colocar para gelar por algumas horas.
- Para fazer a
calda, levar ao fogo baixo o maracujá e o açúcar demerara.
- Deixar ferver até
ficar no ponto de calda.
- Por fim,
desinformar o pudim e acrescentar a calda por cima.
(Receita
de Angela Scamparle Holanda)
PAVÊ DE KEFIR DE LEITE
Ingredientes:
1 pacote e meio de
bolacha maisena ou Maria ou de leite
Creme
1:
1 lata de leite
condensado
1 lata e meia de
kefir dessorado por 3 dias (cream cheese) (usar
a lata do leite
condensado como medida)
1 colher de café de
essência de baunilha
Opcional: gotas ou
raspas de chocolate
Creme
2 (cobertura):
200 gramas de
chocolate meio amargo
1 lata de creme de
leite
Modo de Preparar:
Creme 1: Misturar todos os ingredientes. Não
precisa levar ao fogo.
Em um refratário
fazer camadas intercalando as bolachas com o creme 1. Sempre começar as camadas
pela bolacha e terminar com o creme.
Creme 2: Derreter o chocolate em banho-maria ou
no
microondas e
misturar muito bem com o creme de leite até ficar bem lisinho.
Cobrir o pavê com o
creme de chocolate e levar à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Receita
cedida pela Cristina Gonzales S. Carvalho
PUDIM DE MARIA MOLE DE KEFIR (NÃO VAI AO FOGO)
Ingredientes:
- 500 ml de iogurte
de Kefir.
- 250 gramas de
Kefir dessorado 24 horas.
- 1 lata de leite
condensado.
- 2 pacotes de Maria
mole sabor de coco
(dissolver em 200 ml
de água fervente e deixe esfriar)
Modo de Preparo:
Bater tudo no
liquidificador por 2 minutos, levar para gelar..
Antes de por na
forma fiz uma gracinha com cobertura sabor
chocolate na
forma...
Pouquinho de coco
ralado por cima.
Receita
cedida pela Rosy Costa Duarte
PUDIM DE KEFIR DE LEITE, QUE NÃO VAI AO FOGO
Ingredientes:
1 caixinha de leite
condensado
A mesma medida de
Iogurte de kefir
1 envelope pequeno
de gelatina sem sabor
Modo de preparo:
Dilua a gelatina em
10 colheres de água e leve ao microondas por 15 segundos. Não deixe mais que
isso, pois a gelatina pode perder o efeito.
No liquidificador
misture: o leite condensado, o Iogurte e a gelatina, bata por 3 minutos e
despeje em uma forma de pudim caramelizada (pode caramelizadar com açúcar
normal ou mascavo). Ai é só deixar na geladeira por 3 horas.
Receita
cedida pela Emanuelle Gomes
KEFIR COM SEMENTES DE CHIA, LINHAÇA E MORANGOS
Ingredientes:
- 01 colher de sopa
de chia
- 01 colher de sopa
de linhaça
- morangos
Modo
de Fazer:
Deixar por meia hora
no kefir para hidratar, a chia e a linhaça.
Adoçar com adoçante
ou açúcar demerara.
Acrescentar os
morangos.
Receita
cedida pela Cristina Delatorre
PICOLÉ DE KEFIR DE LEITE
Ingredientes:
- 1 litro de iogurte
de kefir
- Morango e Maracujá
(a gosto)
- Adoçante ou açúcar
(a gosto)
Modo de Preparo:
- Separar 500 ml de
iogurte de kefir.
- Bater no
liquidificador com alguns morangos (colocar a quantidade que dê o sabor de sua
preferência) e adoçar ao seu gosto.
- Com a outra parte
de iogurte (500ml) fazer o mesmo procedimento anterior, só que dessa vez com o
maracujá.
- Colocar em formas
próprias para picolé ou improvisar com copos descartáveis e palitos.
(Receita
de Kuka Py)
CALDA DE MORANGOS PARA COLOCAR NO IOGURTE GREGO KEFIR
Ingredientes:
500 gramas
de morangos
1/2 xícara
de açúcar
Suco de 2
laranjas
2 cravos
1 canela
em pau
Modo de Fazer:
Lave os
morangos e retire os cabinhos. Deixe inteiros. Se forem muito grandes divida
pela
metade ou
em até quatro partes.
Em uma
panela coloque o açúcar, os morangos, o suco da laranja, e as especiarias e
misture bem com uma colher, deixe marinando por uns 15 minutos.
Leve ao
fogo médio/baixo e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar ou
queimar.
O ideal é
uma panela mais alta, porque a calda tende a subir um pouco durante o
cozimento.
Deixe
reduzir até que a calda já não esteja muito líquida.
Observação:
Nem todos
os morangos vão desmanchar por inteiro, alguns deles vão ficar mais macios, com
uns pedacinhos.
MOUSSE DE ABACATE
Ingredientes:
300ml
de kefir
Metade
de um abacate
Gelatina
incolor
Adoçante
culinário a gosto
Modo de Preparar:
Bater
tudo.
Colocar na geladeira.
Receita
cedida pela Rosangela Martins Theisges
PANQUECA DE KEFIR DE LEITE
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 colher de iogurte de kefir
- 1 colher de farelo de aveia
Modo de Preparo:
- Misturar bem todos os ingredientes e colocar numa frigideira antiaderente ou
untada com azeite.
(Receita de Cláudia Martins)
FLAN DE COCO
Ingredientes:
- 1 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de iogurte de kefir
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo:
— Hidratar a gelatina em 2 colheres e meia de água e colocar em banho-maria até ficar lisinho.
- Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em uma forma de pudim.
- Colocar na geladeira para firmar.
(Receita de Tessa Picanço Bueno)
DANONINHO DE KEFIR DE LEITE
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata de iogurte de kefir
- 2 caixas de creme de leite
- 1 sachê de Tang de Morango
Modo de Preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
- Despeje o creme batido numa travessa e coloque para gelar.
- Após cerca de 6 h estará pronto.
(Receita de Filipe E. Tati Azeredo)
CREAM CHEESE DE KEFIR
INGREDIENTES:
Kefir de leite
Sal (observação: só se precisar na receita que for usar)
Observação: A quantidade de cream cheese vai depender da quantidade de kefir utilizada.
Como referência 500 ml de kefir rende aproximadamente 160 gramas de cream cheese.
MODO DE PREPARO:
Coloque um coador de pano limpo em uma jarra alta de suco, para que o coador não encoste no fundo e entre em contato com o soro drenado.
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Encha o coador com o kefir coloque a jarra na geladeira até o dia seguinte.
Quando o soro drenado estiver perto do coador, esvazie a jarra e volte a geladeira.
Após 24 horas, o cream cheese terá atingido uma consistência firme.
Retire o cream cheese do coador virando-o do avesso dentro de um recipiente.
As sobras que ficaram no coador podem ser retiradas com a ajuda de uma colher ou espátula.
Vá adicionando sal e misturando até agradar o seu paladar.
Conserve na geladeira em recipiente tampado.
CHEESECAKE DE AMENDOIM E BRIGADEIRO
Ingredientes:
Massa:
1 pacote de bolacha Maria ou Maisena
6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/4 de xícara de chocolate em pó ou cacau em pó
Creme (recheio):
1 xícara de creme de leite fresco .
2 colheres de sopa de açúcar
(Se preferir pode usar 1 caixinha de creme de leite bate chantilly)
450 gramas de cream-cheese de kefir (bem consistente, dessorado no mínimo por 3 dias)
1 lata de leite condensado
De 3 a 5 gotas de essência de baunilha
2 xícaras de amendoim torrado, descascado e triturado em ponto de farofa grossa (se preferir um recheio mais doce, usar a mesma quantidade de paçoca de rolha triturada)
Brigadeiro (cobertura):
2 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
Modo de fazer:
Massa:
Triturar as bolachas em um processador de alimentos até ficar uma farofa, juntar a manteiga e o chocolate em pó, misturar bem.
Distribuir bem a massa em uma forma de fundo removível, fundo e laterais. Reservar. (Não vai ao forno!)
Recheio:
Bater o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.
Se estiver usando creme de leite bate-chantilly, é só seguir as instruções da embalagem.
Reservar.
Bater o cream-cheese de kefir até ficar uma textura aerada, adicionar o leite condensado, a baunilha, misturar bem.
Acrescentar o chantilly e misturar até ficar bem uniforme.
Incorporar o amendoim triturado (ou a paçoca de rolha, se preferir mais doce). Misturar bem até ficar bem homogêneo.
Rechear a massa com esse creme.
Cobrir com papel filme e levar ao congelador por cerca de uma hora ou até ficar bem firme, mas não deixar congelar.
Cobertura:
Fazer um brigadeiro tradicional não muito duro, se endurecer acrescentar um pouquinho de leite para amolecer.
Deixar esfriar e cobrir a torta.
Polvilhar com um pouco de amendoim triturado para decorar.
Servir bem gelada.
CHANTILLY DE KEFIR
Ingredientes
- 250 gramas de cream-cheese bem gelado e bem sequinho - uns 2 a 3 dias escorrendo o kefiraride
- 02 colheres de sopa de mel ou o equivalente do adoçante de sua preferência
- 01 colher de sopa de suco de limão
- Essência de baunilha a gosto
- Leite bem gelado - só se ficar muito grosso
Modo de Preparar
Bata todos os ingredientes (menos o leite) no liquidificador até ficar com a consistência de chantilly.
Se ficar muito grosso e as facas do liquidificador não rodarem, acrescente um pouco de leite bem gelado.
Receita cedida pela Val Faria
BOLO DE TRÊS INGREDIENTES
Ingredientes:
- - 3 ovos
- - 120 gramas de chocolate branco (também funciona com chocolate ao leite)
- - 120 gramas de cream cheese de Kefir de Leite
Modo de Preparo:
- Partir o chocolate em pequenos pedaços e derreter em banho-maria.
- -Bater as claras dos ovos com uma batedeira até que atinjam ponto de pico duro (uma pitada de sal sempre ajuda).
- -Misturar o cream cheese de Kefir com o chocolate derretido.
- -Bater as gemas até ficarem clarinhas (se preferir, você pode acrescentar uma colher de café de fermento nas gemas) e juntar com o chocolate, delicadamente.
- Colocar as claras em neve misturando devagar para manter a fofura.
- Melhor fazer isso em três etapas para que tudo fique bem fofo e bonito.
- -Colocar numa forma revestida com papel toalha ou manteiga.
- Colocar a forma com a massa dentro de outra com 250 ml de água fervendo e assar em forno pré-aquecido (170°C) por cerca de 15 minutos.
- Depois reduzir a temperatura (160°C) e deixar assar por mais 15 minutos. Desligar o forno e deixar a massa no forno quente por mais 15 minutos.
Receita cedida por Daniele Faria
BOLO DE IOGURTE DE CASPIAN
Ingredientes:
- 4
ovos
- 1/2
xícara de óleo
- 1 xícara de iogurte Caspian
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 tampinha de fermento em pó
- 1 xícara de iogurte Caspian
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 tampinha de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador,
acrescentando o fermento por último.
Colocar em forma untada e assar por
cerca de 40 minutos (200 °C).
Receita cedida por Thais Chrístian
BRIOCHES DE KEFIRAN
BRIOCHES DE KEFIRAN
Ingredientes:
- 150 ml de keflran
- 1 pitada de sal
- 50 g de açúcar
- 50 g de margarina
- 3 gemas de ovo
- 1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5 g)
- 400 g de farinha de trigo
- 01 gema para pincelar
Modo de Fazer:
Misture o kefiran, sal, açúcar, margarina e leve ao fogo
baixo para levemente amornar.
Retire, junte as gemas e o fermento.
Retire, junte as gemas e o fermento.
Misture tudo muito bem.
Em seguida, passe tudo para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, sovando delicadamente até obter uma massa lisa.
Faça bolas pequenas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 50°c durante 20 mim. para que dobre de volume.
Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180°C por cerca de 25 mim.
Em seguida, passe tudo para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, sovando delicadamente até obter uma massa lisa.
Faça bolas pequenas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 50°c durante 20 mim. para que dobre de volume.
Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180°C por cerca de 25 mim.
Observações:
A receita original é com leite. Substituí pelo kefiran.
Ao invés de levar ao forno a 50°C, coloquei uma bolinha de massa na água. Quando subiu, acendi o forno a 200°C.
Ao invés de levar ao forno a 50°C, coloquei uma bolinha de massa na água. Quando subiu, acendi o forno a 200°C.
Deu super certo, a galerinha aqui adorou comer quentinho com requeijão.
Rendeu 18 pãezinhos e ficaram super macios.
Não marquei o tempo.
Não marquei o tempo.
Quando notei que estavam corados, retirei.
Receita cedida por CLÁUDIA COSTA
BRIGADEIRÃO COM IOGURTE DE KEFIR FEITO NO MICROONDAS
BRIGADEIRÃO COM IOGURTE DE KEFIR FEITO NO MICROONDAS
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 copo americano de iogurte de Kefir
- 4 colheres de achocolatado
- 3 ovos
Modo de Fazer:
- Bater tudo no liquidificador.
- Colocar em forma (própria para microondas) untada com manteiga.
- Levar ao microondas por 10 minutos na potência média.
- Desenformar depois de frio e decorar com raspas de chocolate ou chocolate granulado.
Observação: se você preferir, pode optar por ingredientes light (leite condensado, creme de leite).
Receita cedida por Roseli Sertório de Oliveira
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